Tournoël Riot

Tournoël Riot – Rouge
Le domaine sous Tournoël est le domaine viticole que j’ai repris des mains d’Alain Gaudet en 2015. Alain Gaudet m’aide énormément et surtout il me laisse agir en toute confiance, toujours avec ses idées mais toujours à l’écoute. Je voulais, avec ce vin, lui faire une dédicace et aussi marquer la différence de style. Tournoël Riot me semblait pertinent pour souligner ces 2 éléments, le rappel du nom du domaine et « riot » mot anglais qui évoque bien la révolution se produisant sur le domaine. Le mot « riot » n’est pas sans rappeler aussi une culture Punk bien présente chez moi.

Vous pouvez télécharger les fiches techniques des vins au format PDF.

Parcelle

Située à Volvic, Sol Sable granitique et Scories basaltiques.

Cépage

Pinot noir.

Age des vignes

De 15 et 40 ans.

Altitude

500 m.

Orientation

Sud-Est.

Vendanges

Manuelles en caissette de 18 kg.

Rendement

25 hl/ha.

Vinification

Grappes entières en cuve fibres. Foulage pour faire de la place et macération grappes entières dans le jus. Décuvage, pressurage et assemblage jus de goutte et jus de presse. Temps de macération : 3 semaines. Sans aucun intrant œnologique.

Elevage

Barriques bourguignonnes.

Mise en bouteille

Sans filtration et sans ajout de sulfite.

Dégustation

Carafage conseillé, température 15° C.

Contenant

Existe en bouteille 75 cl et magnum.