Fusion

etiq_vince_fusion_75cl_LF15

Fusion – Rouge
Cette cuvée porte le nom d’un style musical que j’apprécie tout particulièrement pour son mélange de hip-hop et de rock puissant. Mes groupes favoris sont Rage Against The Machine (évidemment), Faith No More, Suicidal Tendencies, Body Count. En ce qui concerne le vin, c’est aussi la fusion entre le Gamay dit d’Auvergne et le Gamay dit du beaujolais et entre 2 types de vinification.

Vous pouvez télécharger les fiches techniques des vins au format PDF.

Parcelle

Située à Volvic. Sol sables feldspathiques.

Cépage

Gamay.

Age des vignes

De 15 à 110 ans.

Altitude

420 m.

Orientation

Sud.

Vendanges

Manuelles en caissette de 18 kg.

Rendement

40 hl/ha.

Vinification

Grappes entières en cuve fibres. Première cuve : foulage pour faire de la place et macération grappes entières dans le jus. Deuxième cuve : macération carbonique. Décuvage, pressurage et assemblage des 2 cuves et des jus de goutte et jus de presse. Temps de macération : 3 semaines. Sans aucun intrant œnologique.

Elevage

Moitié en cuve, moitié en foudre de 15 hl pendant 8 mois.

Mise en bouteille

Sans filtration et sans ajout de sulfite.

Dégustation

Carafage conseillé, température 15° C.

Contenant

Existe en bouteille 75 cl et magnum.